豆腐ハンバーグを作ったときに、ロールキャベツも作りたいと密かに思っていました。
ロールキャベツってお肉結構使うけど、野菜ってキャベツくらいしか使わないですよね？
（具に玉ねぎはあるかも）
だからお肉と一緒に豆腐を使って、ヘルシーかつ節約にもなるロールキャベツを作ってみることに。
ロールキャベツのレシピ
材料（大きいサイズ8個分）
- キャベツ・・・8枚
- 合い挽き肉・・・300g
- 豆腐（木綿）・・・一丁（400g）
- 塩コショウ・・・適量
- 黒コショウ・・・ちょっとだけ
- 水・・・4カップ
- コンソメキューブ・・・3つ
デミグラスソース
- トマト缶・・・1つ
- 水・・・1カップ
- マーガリン・・・大さじ2-3
- ウスターソース・・・大さじ4
- 醤油・・・小さじ2
- 砂糖・・・小さじ1
作り方
鍋にお湯を沸かし、キャベツがしんなりするまで茹でる
キャベツは茹で上がったらザルなどにあげ、冷ましておく
豆腐はできる限り水切りし、合い挽き肉と合わせて滑らかになるまで混ぜる
混ぜた肉だねを茹でたキャベツに包む
お肉がはみ出ないようにキャベツを畳んでいくような感じで。
キャベツの巻き終わりには爪楊枝を刺しておくと崩れにくい
鍋にロールキャベツを並べ、水とコンソメキューブを入れて火にかける
沸騰したら弱火にして蓋をし、40-50分ほど煮込む
完成！
デミグラスにしたい場合
私は味を2種類作ったのでその手順を紹介します。
鍋にデミグラスソースの材料をすべて入れ、トマトの形がなくなるように潰す（大体でOK）
ソースを火にかけ沸騰させ、その後弱火にする
普通に煮込んでいるロールキャベツが30分ほどたったところで、3-4つほどデミグラスソースの方に移しいれる
スープも大きなお玉1杯ほど移す
弱火のまま10-20分煮込む
完成！
デミグラスだけの場合は、ロールキャベツを並べた鍋に、水2カップにコンソメキューブ1-2つをデミグラスの材料と一緒に入れる
沸騰させた後弱火にし、蓋をして40-50分煮込む
デミグラスソースだけ別に作って後で上からかけるっていうのもありですね。
食べるときは爪楊枝に注意してください。
感想
8つ作った内の3つをデミグラスにしたんですが、家族がデミグラスソース嫌いだったらしくて、全部私が食べないといけなくなりました。
でもデミグラスソース美味しい！
ご飯じゃなくてパンが欲しくなるような感じですね。
豆腐使っているような感じじゃなくて「The・肉」でした。
お肉より安いから、ヘルシー、節約と良いところ取りです。
もしソースが余ったら、パンに乗せてチーズと一緒にトースターで焼くのも美味しいですよー。
コメント