困ったときにいつも使う手段、オムレツです。
今回は豆苗を使いましたが、冷蔵庫に余っている食材で作ることができます。
材料を刻んで混ぜて焼くだけなのでとっても簡単です。
豆苗オムレツ
材料（大きめのお皿一枚分）
- 豆苗・・・1袋
- 卵・・・4個
- 砂糖・・・小さじ2
- 醤油・・・小さじ1
- 塩コショウ・・・少々
作り方
種と根の部分を取り除き、豆苗を3-4㎝幅に切る
卵、砂糖、醤油、塩コショウは混ぜ合わせておく
フライパンを中火で熱し、油をひいて豆苗をサッと炒める
解きほぐした卵液を回し入れ、豆苗が均一になるようにする
蓋をかぶせて3分
蓋を開けて卵が固まっていたら裏返して反対側も焼く
完成！
最後に
味付けは卵焼きに近いものにしましたが、一瞬で無くなりました。
父なんて普段豆苗食べないのに・・・。
甘めの卵焼きが好きな妹も、今回は砂糖小さじ2入れたから満足していたようです。笑
野菜が嫌いなお子様も、これなら食べてくれるのではないでしょうか！
人参やキャベツを千切りにして入れたり、ピーマンをみじん切りにして入れたりとレパートリーは様々です。
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