最近豆腐を使った料理をしてないから、糖質制限できていない気がしています・・・。
今日も冷蔵庫と冷凍庫に残ったものを処理していきたいからと、あさっていたのですが、サバの冷凍を見つけました。
ということでサバの味噌煮を作ろうと思います。
砂糖を減らす代わりにみりんをちょっと増やして甘さを補おうと思います。
（意味あるのかは分かりませんが・・・）
サバの味噌煮
材料（４人前）
- サバの切り身・・・4つ
- しょうがチューブ・・・5-6cm
- 水・・・2カップ
- 砂糖・・・小さじ1
- みりん・・・大さじ3
- 酒・・・大さじ2
- 醤油・・・大さじ1
- 味噌・・・大さじ3
作り方
余裕があればお湯を沸かし、サバの切り身にかける
霜降りというもの。
魚の臭みを取ったりすることができます。
鍋に水としょうがチューブ、酒を入れて煮立たせる。
煮立ったらサバの切り身と味噌以外の調味料を投入してサバにたれをかけながらさらに煮立たせる
煮立ったら、みそを溶かし入れる
蓋をして弱火から中火で10分ほど煮る
火が通っていたら完成
感想
面倒なように見えますが、結構ほったらかしでいいので簡単です。
サバがあればいつもサバの味噌煮を作って食べています。
ご飯と一緒に食べるのが最強ですが、ご飯が進みすぎてしまうのが困ったところ。
砂糖を少なめにしている代わりに、みりんを多く入れています。
これで何とか糖質を抑えているつもりです。
コメント